小时候的味道——烫面油糕

烫面油糕是很多地区传统特色糕点。烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。

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油糕

烫面油糕外酥内嫩，甜香爽口，价廉物美，为小吃佳品。该小吃应热吃，由于糖馅呈流动状，又称“活糖油糕”。
产品特点 圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻。

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油糕

特点：皮脆里嫩，甜粘适口。传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影
响。此糕是晋南、太原等地的传统小吃，亦可包入什锦糖馅、枣豆馅等。澄沙馅制法见澄沙包子。

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油糕

制作方法一
材料：烫面油糕主料，面粉500克。辅料澄沙馅300克，食油250克，水750克。
1、用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅；
2、沸水中慢慢加入面粉，充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷，加适量面粉揉匀，扯成50克一个的剂子；

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油糕

3、剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅。

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油糕

做法二：
锅上火，加入清水650克烧开，然后将面粉倒入，用小擀面杖反复拧搅，待面团发亮成熟烫面团时撤锅，倒在案板上摊开晾凉后，再掺入少许干面粉用手揉匀揉光，放温暖处稍饧后搓成长条，揪成20个剂子，逐个按成小圆皮包上澄沙馅掐住口。再按成小圆饼形，放入油锅炸成金黄色捞出即成。

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油糕